KALOPS

Autora: Linda Fridell País: Suecia

Ingredientes

1 kilo de carne de ternera con hueso, por ejemplo falda, espadilla, brazuelo, contra o 500-600 gramos de came para estofado
10 granos de pimienta jamaicana entera
I y 1/2 cucharilla de sal
2 hojas de laurel
5 deciIitros de agua
3-4 zanahorias
3 cebollas
3 cucharadas de harina
1 pastilla de caldo
1 decilitro de agua
margarina / mantequilla / aceite para frelr

Preparacion

Corta la came en trozos y pica la cebolla.
Calienta una cazuela grande con un poco de grasa. Cuando esté caliente baja la temperatura y dora la came y la cebolla.

Hecha 5 decilitros de agua, la sal, el laurel, la pimienta jamaicana y la pastilla de caldo. Deja el guiso hervir a borbotones más o menos 1 hora y media en la cazuela.

Pela y corta en lonchas las zanahorias pon las en la cazuela cuando queden unos I5 minutos. Haz la salsa, échala en la cazuela y dejala cocer 3-5 minutos más.

Salsa:

Hecha el agua fria en un recipiente pequeno con tapa segura. (agua fria para que la harina no se haga grumo) Añade la harina y bate hasta que no haya grumos. Úsala inmediatamente.

Servir con patatas cocidas, pepinillos y remolachas.
Se puede cambiar la pastilla de caldo por un botellin de cerveza